Échte Italiaanse Koffie maken met Espressopotje of Moka >>

Espressopotje, moka of percolator voor de lekkerste Italiaanse koffie!

Het espressopotje wordt ook wel percolator, mokkapot, moka, koffiepotje, caffettiera, Italiaans koffiepotje en Moka Express Bialetti genoemd. Ik gebruik de termen in deze handleiding een beetje door elkaar.

Er zijn veel namen voor dit populaire apparaat, zoals moka, caffettiera, espressopotje, percolator en Bialetti. De gebruikers weten dat je hier hele lekkere koffie mee zet! Hoe je dat doet lees je hier, — Met de juiste tips en èchte Italiaanse mokamaling maak je de perfecte koffie!

Bestel hier je authentieke Italiaans koffiepotje bestellen zoals de Bialetti percolator

Of bestel hier de lekkerste koffie voor je espressopotje – mokkapot – percolator – moka > >

Toen ik in Italië woonde had ik ook zo’n Bialetti Express. Ik zie het in ieder geval als een vorm van espresso maken met de hand.

Zoals ik al zei bestaan er voor de moka vele andere benamingen zoals caffettiera, espresso koffiepotje, mokkapotje, Italiaans koffiepotje en Italiaanse koffiezetapparaat.

Bialetti Venus Inductie percolator - RVS - voor 4 kopjes espresso — Sommige Espressopotjes (Moka of Italiaanse percolator) zijn tegenwoordig ook geschikt voor inductie! Dit is de afbeelding van de Bialetti Venus Inductie.

De Italianen hebben het meestal over de Moka. Het duurde ook even vóór ik begreep hoe je hier een lekkere koffie mee kon maken.

Meestal is de Moka van het merk Bialetti. Bialetti is zelfs uitvinder hiervan! De Bialetti’s zijn verkrijgbaar in 1-kops tot maar liefst 18-kops uitvoering.

De meeste espressopotjes zijn gemaakt van aluminium of van roestvast staal. Hierover volgt verderop meer informatie.

10 Stappen handleiding voor de lekkerste espresso uit de Italiaanse per.

zorg dat je gemalen espresso gebruikt met een mokamaling. Dat zijn gemalen espressobonen die wat grover zijn gemalen en speciaal gebrand is voor dit soort apparaten;
gebruik een mokamaling van een goed Italiaans koffiemerk om onaangename bitters en zuren te voorkomen
gebruik zacht en vers water
vul het water tot ongeveer halverwege het overdrukventiel. Dit ventiel kun je zien zitten aan de zij-/binnenkant van de moka;
vul het inzet(koffie)filter helemaal met de gemalen espresso;
druk niet aan!
strijk met de vinger af, zó dat een egaal oppervlak ontstaat. De bovenkant van de koffie moet nu gelijk zijn met de bovenkant van het inzetfilter;
draai het apparaatje stevig dicht. Er komt namelijk grote druk op te staan;
zet de Moka op het vuur op een niet al te hoge stand;
als de espresso eenmaal klaar is, neem het dan direct van het vuur. Als je de Moka te lang op het vuur laat staan wordt de espresso te bitter.

Korte video over Italiaanse koffie zetten met de percolator

Belangrijke aanvullende tips:

Als je een aluminium Bialetti hebt mag je deze alleen schoonmaken met heet water. Dus geen zeep, afwasmiddel of iets dergelijks gebruiken! Het aluminium kan namelijk gaan reageren met stoffen in schoonmaakmiddelen en dat geeft onaangename smaken af.
Met een roestvast stalen Bialetti hebt mag dit eventueel wel. Maar schoonmaken met heet water is ook hier voldoende. Vaak laat afwasmiddel bijvoorbeeld een citroengeur achter in je Moka en dit zou je terug kunnen proeven in je espresso.

Espresso uit de Moka is erg lekker met gekookte melk!

Als je een cappuccino wilt maken, dus met opgeschuimde melk, heb je twee mogelijkheden:

Melk opschuimen met de hand met een elektrische melkopschuimer.

je kunt een losse melkopschuimer kopen. Daar heb ik zelf geen ervaring mee. Maar de melkopschuimer van Lattemente komt het beste uit de Consumententest (december 2009);
of je koopt een 2-in-1 apparaatje. Bijvoorbeeld een Bialetti Mukka Express. Daarmee heb ik ook geen ervaring, maar het schijnt dat je er dus kant en klare cappuccino mee kunt maken.

Heb jij wél ervaring met bovenstaande opties? Laat het me dan weten via het Contactformulier, zodat we deze informatie ook met de andere liefhebbers van de Moka – Caffettiera – Espresso-potje kunnen delen. Alvast bedankt!