Wist je dat 90% van de Italianen thuis hun espresso maken met een Moka - Caffettiera - Espressopotje...!

Het mag duidelijk zijn. Er bestaan dus minimaal 3 namen voor:
Moka, Caffettiera én Espressopotje.

Nu wil je natuurlijk wel weten HOE je de lekkerste espresso met je Moka  kunt maken...!

Beste espresso en cappuccino liefhebber,

Toen ik in Italië woonde had ik ook een Moka. Alleen wist ik toen nog niet dat dat apparaatje zo heette. De Italianen hebben het meestal over de Moka, soms Caffettiera. Het duurde ook even vóór ik begreep hoe je een lekkere espresso met de moka kon maken.

Meestal is de Moka van het merk Bialetti. Bialetti is zelfs uitvinder van de Moka! De Moka's zijn verkrijgbaar in 1-kops tot maar liefst 18-kops uitvoering.

De meeste espressopotjes zijn gemaakt van aluminium of van roestvast staal. Hierover volgt verderop meer informatie.

Hier zijn de Top Tips voor de lekkerste espresso uit de Moka-Caffettiera-Espressopotje:

• zorg dat je gemalen espresso gebruikt met een 'moka' maling. Dat is gemalen espresso die wat grover is gemalen en speciaal gebrand is voor dit soort apparaten;
• vul het water tot net onder het overdrukventiel. Dit ventiel kun je zien zitten aan de zij-/binnenkant van de moka;
• vul het inzet(koffie)filter helemaal met de gemalen espresso; 
• druk niet aan!
• strijk met de vinger af, zó dat een egaal oppervlak ontstaat. De bovenkant van de koffie moet nu gelijk zijn met de bovenkant van het inzetfilter; 
• draai het apparaatje stevig dicht. Er komt namelijk grote druk op te staan;
• zet de Moka op het vuur op een niet al te hoge stand;
• als de espresso eenmaal klaar is, neem de moka dan direct van het vuur. Als je de Moka te lang op het vuur laat staan wordt de espresso te bitter. 

Uiteraard is het belangrijk dat je een goede kwaliteit gemalen espresso neemt. Daarnaast is ook de kwaliteit van het water érg belangrijk. Download hier kosteloos het rapport over "Het Geheim Van Een Écht Italiaans Kopje Espresso Maken". 

Belangrijke aanvullende tips:

• Als je een aluminium Moka hebt mag je deze alleen schoonmaken met heet water. Dus geen zeep, afwasmiddel of iets dergelijks gebruiken! Het aluminium kan namelijk gaan reageren met stoffen in schoonmaakmiddelen en dat geeft onaangename smaken af.

• Met een roestvast stalen Moka hebt mag dit eventueel wel. Maar schoonmaken met heet water is ook hier voldoende. Vaak laat afwasmiddel bijvoorbeeld een citroengeur achter in je Moka en dit zou je terug kunnen proeven in je espresso.

• Ik wil je eigenlijk sowieso een roestvast stalen Moka aanraden. Bij een aluminium Moka heb je namelijk kans dat het aluminium kan gaan reageren met de koffiezuren. dit zorgt dan weer voor een ongewenste bijsmaak.

Espresso uit de Moka is erg lekker met gekookte melk!

De Moka espresso is erg lekker met gekookte melk. Als je een cappuccino wilt maken, dus met opgeschuimde melk, heb je twee mogelijkheden:

• je kunt een losse melkopschuimer kopen. Daar heb ik zelf geen ervaring mee. Maar de melkopschuimer van Lattemente komt het beste uit de Consumententest (december 2009);

• of je koopt een 2-in-1 apparaatje. Bijvoorbeeld een Bialetti Mukka Express. Daarmee heb ik ook geen ervaring, maar het schijnt dat je er dus kant en klare cappuccino mee kunt maken.

Heb jij wél ervaring met bovenstaande opties? Laat het me dan weten via het Contact Formulier, zodat we deze informatie ook met de andere liefhebbers van de Moka - Caffettiera - Espressopotje kunnen delen. Alvast bedankt!

Hopelijk heb ik je hiermee verder geholpen en ik wens je alle succes.

Met vriendelijke groet,

KoffieKwaliteit

Ariën Reijs